Küçük molekül pektinin kimyasal özellikleri

Küçük molekül pektin, esas olarak homojen polisakkaritler ve heteropolisakkaritlerden oluşan ve esas olarak bitki hücresi duvarlarında ve narenciye, limon, greyfurt ve diğer meyve kabukları gibi hücre iç tabakalarında bulunan bir polisakkarit kompleksidir. Moleküler ağırlık aralığı büyük, yaklaşık 20 ila 400KDA, esas olarak d-galakturonik asitten oluşur ve L-rhamnoz, d-galaktoz ve d-arabinoz gibi 15 monosakkarit içerir. Küçük molekül pektinin esterleştirme derecesi, yüksek su çözünürlüğü ile%2 -30} 'dır ve sindirim sisteminden sistemik dolaşıma girmek kolaydır.